.jpg "اللحوم")
أصدرت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي دليلًا توعويًّا يشمل 20 علامة وتوصية، لضمان سلامة الأضاحي واللحوم قبل شراءها، في إطار حرص الوزارة على صحة وسلامة المواطنين، وتزامنًا مع زيادة استهلاك اللحوم خلال موسم عيد الأضحى المبارك.
وجاءت التوصيات والارشادات التي أعدّها قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة، والهيئة العامة للخدمات البيطرية كالتالي:
أولًا: بالنسبة للأضاحي (12 توصية)
1. أن يكون رأس الحيوان مرفوعًا لأعلى وليس متدليًا لأسفل.
2. أن تكون العينان لامعتين براقتين، ولا يوجد بهما أى اصفرار أو احمرار، وأن تكون خالية من الدموع والإفرازات.
3. أن يكون تنفس الحيوان طبيعيًّا لا يعاني من النهجان أو السعال.
4. أن تكون أنف الحيوان غير مصابة بالرشح أو الإفرازات.
5. أن يكون فم ولسان الحيوان خاليين من الالتهابات والإفرازات.
6. أن يكون الصوف أو الشعر ناعم الملمس، نظيفًا متكاملًا وغير ناحل، وقويًّا عند محاولة نزعه باليد.
7. أن يكون الجلد خاليًا من الجروح والبُقع أو التشققات ولامعًا، مع عدم وجود أي تقرحات أو تقيحات أو دمامل أو تورمات.
8. أن يكون الحيوان نشيط الحركة ذا شهية مرتفعة وغير كسول.
9. أن تكون القوائم ممتلئة وغير نحيلة، بل مستقيمة وقوية.
10. أن تكون كل من منطقة الرقبة والظهر ومقدمة الصدر ممتلئة باللحوم، فلا تكون العظام فى هذه المناطق بارزة تحس باليد عند لمسها.
11. ألا يكون الكرش ممتلئًا بشكل غير طبيعى عند الضغط عليه من جانبيه.
12. أن تكون خالية من مظاهر وعلامات الانتفاخ والإسهال عند مؤخرتها أو تحت الحيوان.
ثانيًا: بالنسبة للحوم (8 توصيات)
13. لون اللحم الجيد بين الأحمر الفاتح والغامق.
14. أن يكون نسيج اللحم صلبًا متماسكًا فلا يترك أثرًا عند الضغط عليه باليد.
15. أن تكون اللحوم خالية من أى بُقع زرقاء أو خضراء أو سوداء أو بؤر نزيفية حمراء.
16. أن تكون اللحوم ذات رائحة طبيعية جيدة، وألا يكون بها رائحة تعفن أو تزنخ.
17. ضرورة شراء اللحوم من محلات جزارة نظيفة ومعروفة.
18. التأكد من وجود أختام المجزر على اللحوم.
19. أن تكون خالية من أى مظاهر لأنسجة مخاطية أو رخوية.
20. أن تكون قطع اللحوم متجانسة فى الشكل واللون والملمس والقوام.
