أصحاب مصانع للألبان بالإسكندرية : بدء موسم تصنيع الأجبان مع زيادة معدلات اللبن البقرى

أكد عدد من أعضاء مجلس إدارة لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية ، على  أن موسم تصنيع الأجبان هذا العام قد بدأ بالفعل منذ عدة اسابيع ، لافتين إلى أن هناك بعض المصانع والمعامل قد أستئنفت نشاطها والبعض من الممنتظر أن ينضم للعمل خلال الموسم مع أستقرارمعدلات توريد اللبن البقرى .

وفيما يشير البعض أن عدم التغذيه السليمة للحيوان تنعكس على جودة الألبان التي يتم إدرارها منه وعلى نسبه الدسم الموجوده في تلك الألبان التي يتم استخلاصها ، لافتين إلى أنه لم يعد يتم الحصول على نفس معدل الدسم من  الألبان التي كانت عليه من قبل ورغم ذلك فان إسعارها تزيد عما كانت عليه في السنوات الماضية

وأوضح البعض أن هناك زيادات ملحوظه في أسعار الألبان البقري التي يتم إستخدامها في إنتاج الأجبان خلال الأشهر الماضية ، و أن هذه الزيادات تنعكس بشكل مباشر على حركة التصنيع ، خاصة أن متوسط سعر كيلو اللبن البقري حالياً يبلغ نحو 17 جنيه في المصانع  لكن هذا السعر لبعض الشركات التي تشترط مواصفات محددة وجوده معينه في نوع اللبن الذي تستقبله لذلك ترفع أسعار شرائه من الموردين مقابل هذه الأشتراطات .

في البدايه يقول إيهاب شرابيه رئيس مجلس إداره لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية ، أن الفترة الماضية بدئت تشهد إعادة إفتتاح عدد من معامل ومصانع  تصنيع الأجبان خلال الموسم الحالي والذي يبدأ عاده مع نهايه شهر ديسمبر وبدايه شهر يناير  .

وأضاف  أن نحو 90% من المصانع ومعامل  تصنيع الأجبان أستئنفت نشاطها هذا الموسم ومن المتوقع أن تصل إلى معدلات الأنتاج المعتادة فى كل عام  .

وأكد شرابية أن فى خلال الفتره الماضية قد بدئت تشهد عودة عمل معامل الأجبان ومصانع تصنيع الجبن لإستئناف نشاطها التصنيعى مرة أخرى ، خاصة أننا بدئنا موسم التصنيع السنوى .

وأضاف أن نسبه كبيرة من مصانع الجبن ومعامل التصنيع قد بدات فى أستئناف نشاطها فى الأسابيع الأخيرة ،  لافتاً إلى أن  من المتوقع أن تشهد الفترة المقبلة فتح أبواب المصانع التى لم تبدأ العمل فى خلال موسم التصنيع الحالى لبدء أنتاجها .

يشار إلى  إنه مع تراجع درجات الحرارة خلال الأسابيع الماضية وبدء موجة الصقيع ، تبدأ زيادة  معدلات إدرار الألبان خلال الموسم الحالي ، وتشير التقديرات إلى أن نسب الزيادة تتراوح من 10 – 15%  فى تلك الفترة كل عام.

وتتراوح  أسعار اللبن البقرى وهو الذى يتم استخدامه بشكل رئيسى فى أعمال التصنيع  للأجبان يتراوح من 16 – 17 جنيها للكيلو فى المتوسط فى تلك الفترة، لافتا إلى أن هذه الأسعار قد تختلف فى بعض المناطق.

ويأتى ذلك وسط توقعات أن تبدأ زيادة معدلات المعروض من اللبن البقرى فى الأسواق عقب انتهاء شهر رمضان المبارك، وذلك خلال أشهر أبريل ومايو ، و السبب سيكون هو الانتهاء من أعمال التصنيع لعدد من المعامل ومصانع الإنتاج وقد تبدأ  ظهور الوفرة بالأسواق.

بدوره  قال علي منتصر عضو مجلس إداره لجنه الألبان في الغرفه التجارية في الإسكندريه ورئيس مجلس إداره شركة الأصدقاء لمنتجات الألبان والصناعات الغذائية ، أنه من المفترض انه خلال موسم الشتاء من كل عام يتراجع سعر الالبان نتيجه زياده معدلات الأنتاج .

وتابع : بالتالي فإن عدم التغذيه السليمه للحيوان تنعكس على جودة الألبان التي يتم إدرارها منه وعلى نسبه الدسم الموجوده في تلك الألبان التي يتم استخلاصها ، لافتاً إلى أنه لم يعد يتم الحصول على نفس معدل الدسم من  الألبان التي كانت عليه من قبل ورغم ذلك فان إسعارها تزيد عما كانت عليه في السنوات الماضية .

وأشار إلى أن الدسم هو من أهم العناصر التي يتم إستخدامها في الصناعه حيث أن الجبن القريش على سبيل المثال تكون خالية الدسم ويتم نزع الدسم منها ثم يتم إستخدامه بعد ذلك في تصنيع السمن الطبيعي وبالتالي فإن تراجع معدلات الدسم في الألبان تمثل تكلفة إضافية على منتجي وأصحاب المصانع .

وأكد على أن هناك حالة من عدم الأستقرار من الموردين للمصانع وعدم ثبات أسعار الخامات حيث أن هناك بعض الزيادات ، لافتاً إلى أن هذا الأمر هو يؤدي إلى عدم القدرة على التنبؤ من قبل المنتجين .

ويشار إلى أن موسم التصنيع للأجبان عادة ما يبدأ من آواخر شهر ديسمبر حتى شهر مارس من كل عام ، حيث أن هناك معامل لإنتاج الجبن التركي او الرومي قد تبدأ التصنيع نهايه الشهر الجاري وهناك بعض المعامل قد تبدا في الانتاج مع منتصف شهر ديسمبر الحالي .

ومن جانبه قال رامى المنوفى قال رامي المنوفي سكرتير لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية ،  أن موسم التصنيع  الأجبان هذا العام شهد بعض التراجعات في حجم أعمال عدد من المنتجين والمصنعين، لافتاً إلى أن أرتفاع أسعار المدخلات أحد أسباب هذا التراجع في الأنتاج ، فضلاً عن وجود تراجع في حركة البيع .

وأضاف المنوفي أن هناك زيادات ملحوظه في أسعار الألبان البقري التي يتم إستخدامها في إنتاج الأجبان خلال الأشهر الماضية ، لافتاً إلى أن هذه الزيادات تنعكس بشكل مباشر على حركة التصنيع ، لافتاً إلى أن متوسط سعر كيلو اللبن البقري حالياً يبلغ نحو 17 جنيه في المصانع  .

وتابع : لكن هذا السعر يزيد نوعاً ما في بعض الشركات التي تقوم بتعبئه الألبان وتبيعها وقد يصل في بعض الأحيان إلى نحو  22 جنيه للكيلو جرام إلا أن هذه الشركات تشترط مواصفات محددة وجوده معينه في نوع اللبن الذي تستقبله لذلك ترفع أسعار شرائه من الموردين مقابل هذه الأشتراطات .

ويشير البعض إلى أن أبرز المنتجات التي تنافس الجبن الابيض في الفتره الماضيه هي بعد المنتجات المعلبه من الجبن هو الذي يكون عاده مصنع من زيوت نباتيه او شورتنج او غيرها من المنتجات لافتا لان هذه المنتجات تعمل على منافسه الجبنه الابيض بشكل ملحوظ وتنعكس على تراجع في حركه البيع خاصه أنها تتميز بإنخفاض أسعارها عن المنتجات الطبيعية .