أصدرت هيئة سلامة الغذاء تحديث جديد بشأن تأهيل المصانع الخاصة لتكون مسجلة لدى الهيئة رسميا بالنسبة للشركات والمصانع العاملة في الصناعات الغذائية.
وحسب القائمة الجديدة للهيئة، فقد تضمنت عدد من المعايير التي على أساسها يتم اجتياز المصنع وتأهيلها، منها مدى وجود خطة تحليل مخاطر لكل منتج ، واسم المنتجات التي تنتجها كل خط.
كما شملت المعايير الموضع الخارجي والتصميم الداخلي للمنشأة، وكذا موقع المنشأة بعيد عن مصادر التلوث مع تطبيق المصنع للإجراءات الوقائية المناسبة طبقا لدراسة تقييم المخاطر للبيئة المحيطة بالمصنع.
ونصت القائمة الجديدة، المناطق داخل حرم المنشأة وخارج أماكن تداول الغذاء، بحيث يجب أن تكون ممهده ونظيفه وكذا مجاري الصرف مغلقة وفي حالة وجود معدات غير مستعملة يجب ألا تشكل مأوى للآفات.
كما تشمل القائمة التصميم الداخلي للمنشأة بمنع التلوث المتبادل مع توضيح ذلك على المخطط الديكوري للمنشأة.
ونصت المعايير الجديدة تقييم أسطح العمل والمعدات والأدوات الملامسة مباشرة للغذاء من مواد مناسبة لطبيعة الصناعة وتصميمها يسهل عملية التنظيف والتطهير، ومواد الأرضيات من مواد مناسبة وتصميمها ليسهل عملية التنظيف وزوايا تواصل الأرضيات والحوائط سهلة التنظيف والتطهير.
كما تشمل القائمة آليات التخلص من المخلفات وفقا لقرار رئيس مجلس ادارة الهيئة رقم 11 لسنة 2020، ومنها آليات التخلص من المخلفات أثناء التشغيل بطريقة آمنة ومناسبة والفصل التام عن المواد الغذائية في جميع مراحل الإنتاج.
وتشمل أيضًا مدى توافر تجهيزات التخلص من المخلفات خارج أماكن التصنيع أو صناديق القمامة، وإزالتها بالطرق الصحيحة، كما يجب التخلص من المخلفات بطريقة تمنع استخدامها كغذاء.
كما تشمل المعايير مرافق التنظيف ومرافق غسيل المعدات، وكذا التأكد من متطلبات غسيل الأيدي ومناطق تغيير الملابس، بالإضافة إلى تحقيق المعايير الجيدة لمصادر التهوية.
وتشمل المعايير ضرورة توافر كافية ومناسبة للإضاءة الطبيعية والصناعية وتصميم مصادر الإضاءة بطريقة مناسبة، علاوة على توافر أماكن مناسبة للتخزين، وكذا تخزين المواد الغذائية في ظروف مناسبة، وتخصيص مكان لتجميع المواد الغذائية منتهيئة الصلاحية أو تظهر عليها علامات فساد مع ضرورة إبلاغ الهيئة لاتخاذ القرار مع توثيق عمليات اتلاف المواد الغذائية منتهية الصلاحية وفقا لإجراء المنشأة.
كما نصت القائمة الجديدة التوافق مع إجراءات الصيانة ومراقبة ومتابعة الغذاء، من خلال وجود خطة لاصلاح وصيانة المعدات، وكذا وجود تعليمات للتعامل في حالات الطوارئ التي تؤثر على سلامة الغذاء .
ونصت القائمة، على ضرورة التوافق مع قرارات وزارة التموين، خاصة وجود شهادات ونتائج التحاليل التي تدل على صلاحية الملامسة للغذاء، وتوريد مواد التعبئة والتغليف من مورد مسجل لدى الهيئة.
وخلال ديسمبر الماضي، أصدرت هيئة سلامة الغذاء تعليمات جديدة للقطاع الصناعي في مصر، وذلك بشأن آلية اصدار شهادات الصلاحية للرسائل الغذائية المعدة للتصدير، وذلك اعتبارًا من أول يناير 2025.
ونصت تلك التعليمات على أن الهيئة القومية لسلامة الغذاء تعمل على استحداث آلية لإصدار شهادات الصلاحية للرسائل الغذائية المصدرة، وذلك بدءًا من 1 يناير 2025 ، وتسعى الهيئة إلى تبني قواعد أكثر مرونة وتبسيط الإجراءات الإدارية بهدف تسهيل حركة التجارة ورفع كفاءة العملية. التصديرية.
وأشارت الهيئة، في تعليماتها، إلى أنه في هذا الإطار قامت الهيئة بمراجعة وتحديث كافة القرارات والقواعد واللوائح الفنية ذات الصلة لضمان تو افقها وتو اتمها مع الآلية المستحدثة.
ولفتت إلى أنه من المقرر أن تسري أحكام الآلية الجديدة على المنشآت الغذائية المصدرة على الشركات المسجلة لدى الهيئة وفي مرحلة التأهيل، وكذا الشركات المسجلة لدى الهيئة وفي مرحلة توفيق الأوضاع، وكذا المسجلة لدى الهيئة بيانات فقط، والشركات السابق خضوعها للإشراف الصحي من قبل وزارة الصحة والسكان.
وأوضحت هيئة سلامة الغذاء، أنه فيما يخص المنشآت الغذائية المصدرة بالقوائم المعتمدة بالهيئة والتي تستصدر شهادات الصلاحية من الهيئة، لا تسري عليها نظام سحب العينات من الرسائل الغذائية المعدة للتصدير.
كما يتعين على كافة المنشآت الغذائية المصدرة استيفاء متطلبات الهيئة القومية لسلامة الغذاء لاستصدار شهادات الصلاحية للرسائل الغذائية من خلال التقدم بطلب تسجيل لدي الهيئة مع منح فترة توفيق أوضاع ستة أشهر للامتثال والتوافق المتطلبات واشتراطات الهيئة الصادرة في هذا الشأن، وتنتهي في 30 يونيو 2025 .
وذكرت الهيئة أنه تتطلب الآلية الجديدة من مشغلي المنشآت الغذائية المصدرة التقدم إلى فرع الهيئة الواقع بدائرته المنشأة الغذائية بطلب تسجيل المنشأة وطلب استصدار شهادات الصلاحية ورقيًا أو من خلال البريد الالكتروني لأي من فروع الهيئة، واستيفاء المستندات والوثائق التي تتطلبها الهيئة، وتقوم فروع الهيئة المختلفة بتشكيل لجان لسحب العينات من الرسائل الغذائية المعدة للتصدير، وفقًا لنظام قائم على المخاطر الصادر عن الهيئة.