خالد بدر الدين
أعلنت رابطة المنتجين الزراعيين الأوروبيين التى تتخذ من فرنسا مقرا لها، أن إيطاليا احتلت المركز الأول فى أوروبا بالنسبة لمبيعات الكافيار والتي تجاوزت 42 طن خلال العام الماضى، لتسبق روسيا التى توقفت مبيعات الكافيار فيها عند 40 طنا.
وذكرت وكالة بلومبرج إن شركة أجرويتيكا لوباردا الإيطالية أكبر منتجة للكافيار فى أوروبا والتى تملك مزرعة أسماك بيلوجا و ستارجيون المشهورة ببيض السمك أو الكافيار المعروف باسم طعام القياصرة، تبيع سنويا حوالى 25 طنا فى علب وزن الواحدة منها 1.8 كيلوجرام وبسعر العلبة الواحدة 14 ألف يورو!
وبدأت هذه المزرعة التى تقع فى ضاحية كالفيزانو شرق ميلانو منذ أواخر السبعينات في انتاج بيض السمك من أنواع عديدة، مثل الستارجيون الذى تستغرق الأنثى منه 8 إلى 20 سنة حتى يمكن إنتاج الكافيار بكميات ضخمة وإن كانت أنواع أسماك البيلوجا تستغرق وقتا أطول.
وتشتهر إيطاليا بالكافيار منذ عصر النهضة، عندما أهدى الفنان ليوناردو دافينشى الأميرة بياتريس ديست علبة مرصعة بالأحجار الكريمة وبداخلها وجبة من بيض السمك اللذيذ، غير أن إيطاليا تأتى فى المركز الثانى على مستوى العالم بعد الصين التى باعت حوالى 54 طنا من الكافيار فى عام 2014.
ومن أهم عملاء الكافيار شركات الطيران العالمية و الفنادق والمطاعم الفاخرة وكذلك المليونيرات .
أعلنت رابطة المنتجين الزراعيين الأوروبيين التى تتخذ من فرنسا مقرا لها، أن إيطاليا احتلت المركز الأول فى أوروبا بالنسبة لمبيعات الكافيار والتي تجاوزت 42 طن خلال العام الماضى، لتسبق روسيا التى توقفت مبيعات الكافيار فيها عند 40 طنا.
وذكرت وكالة بلومبرج إن شركة أجرويتيكا لوباردا الإيطالية أكبر منتجة للكافيار فى أوروبا والتى تملك مزرعة أسماك بيلوجا و ستارجيون المشهورة ببيض السمك أو الكافيار المعروف باسم طعام القياصرة، تبيع سنويا حوالى 25 طنا فى علب وزن الواحدة منها 1.8 كيلوجرام وبسعر العلبة الواحدة 14 ألف يورو!
وبدأت هذه المزرعة التى تقع فى ضاحية كالفيزانو شرق ميلانو منذ أواخر السبعينات في انتاج بيض السمك من أنواع عديدة، مثل الستارجيون الذى تستغرق الأنثى منه 8 إلى 20 سنة حتى يمكن إنتاج الكافيار بكميات ضخمة وإن كانت أنواع أسماك البيلوجا تستغرق وقتا أطول.
وتشتهر إيطاليا بالكافيار منذ عصر النهضة، عندما أهدى الفنان ليوناردو دافينشى الأميرة بياتريس ديست علبة مرصعة بالأحجار الكريمة وبداخلها وجبة من بيض السمك اللذيذ، غير أن إيطاليا تأتى فى المركز الثانى على مستوى العالم بعد الصين التى باعت حوالى 54 طنا من الكافيار فى عام 2014.
ومن أهم عملاء الكافيار شركات الطيران العالمية و الفنادق والمطاعم الفاخرة وكذلك المليونيرات .
