على الرغم من أن نحو 25 صنفًا من منتجات العطارة والتوابل تُعد مكونًا أساسيًّا في إعداد وجبات عيد الأضحى، خاصة أطباق اللحوم والفتة والتتبيلات، فإن أسواق العطارة تشهد حالة من الهدوء النسبي بحركة البيع والشراء خلال الموسم الحالي، في ظل تراجع القوة الشرائية للمستهلكين واتجاههم لشراء كميات محدودة من الأصناف مرتفعة الثمن.
ورصدت جولة ميدانية أجرتها «المال» داخل عدد من محالّ العطارة في منطقتي عين شمس والعباسية، استقرار أسعار أغلب أصناف التوابل والبقالة الجافة منذ عدة أشهر، وسط اتجاه بعض التجار إلى خفض هوامش الربح لتحريك المبيعات وجذب المستهلكين، بالتزامن مع ضعف الإقبال مقارنة بالمواسم السابقة.
قال مصطفى أحمد، صاحب محل عطارة في منطقة عين شمس، إن تراجع القدرة الشرائية للمواطنين غيّر من طبيعة الكميات التي يتم شراؤها، خاصة في الأصناف مرتفعة الثمن، موضحًا أن المستهلك أصبح يتعامل بحذر شديد مع السلع التي تجاوز سعرها 200 جنيه للكيلو.
وأضاف، في تصريحات لـ«المال»، أن الكميات المُشتراة من الأصناف التي يزيد سعرها على 200 جنيه لا تتجاوز غالبًا 250 جرامًا فقط، بينما ترتفع الكميات إلى نحو نصف كيلو في الأصناف التي تقل أسعارها عن 100 جنيه للكيلو.
وأشار إلى أن بعض المستهلكين باتوا يشترون التوابل مرتفعة السعر بكميات محدودة للغاية، تتراوح قيمتها بين 5 و10 جنيهات فقط، خاصة في أصناف مثل الحبهان وجوزة الطيب والقرنفل؛ في محاولة لتقليل الإنفاق مع استمرار ارتفاع أسعار السلع الغذائية بشكل عام.
من جانبه، قال أحمد عامر، صاحب محل عطارة بمنطقة العباسية وعضو الشعبة بالغرفة التجارية في القاهرة، إن أسعار التوابل والعطارة تشهد حالة من الاستقرار منذ شهر مارس الماضي، مؤكدًا أن الأسواق لم تسجل أي زيادات جديدة خلال الأشهر الأخيرة.
وأوضح عامر أن السوق تتجه حاليًّا إلى حالة من التراجع النسبي في الأسعار خلال الفترة المقبلة، نتيجة انخفاض معدلات الشراء وضعف الإقبال من جانب المستهلكين، ما يدفع التجار إلى تقليل هامش الربح لتحريك المبيعات.
وأضاف أن بعض التجار بدأوا بالفعل خفض هامش الربح بقيم تتراوح بين جنيهين و5 جنيهات في الكيلو الواحد، وفقًا لطبيعة كل صنف وسعره، بهدف جذب المستهلكين والحفاظ على دوران البضائع داخل المحال.
في السياق نفسه، استعرض محمد أحمد، أحد تجار العطارة بمنطقة عين شمس، قائمة بأبرز أصناف التوابل والسلع الغذائية التي يكثر عليها الاقبال خلال عيد الاضحي لإرتباطها بطهي الوجبات الخاصة بالعيد.
وقال أحمد: تلك الأصناف تصل إلى 25 صنفًا وهي الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، السبع بهارات، الحبهان، القرفة، ورق اللورا، القرنفل، جوزة الطيب، الروزماري، الزعتر، السماق، الثوم البودر، الشطة، البابريكا، بهارات اللحمة، البصل البودر، دبس الرمان، والزعفران.
وأكد أن استمرار تراجع القوة الشرائية يدفع الأسواق حاليًّا إلى مرحلة من المنافسة السعرية بين المحال، خاصة مع تراجع معدلات الاستهلاك مقارنة بالسنوات الماضية.
