مع اقتراب موسم شم النسيم تبدأ مطاعم الفسيخ والرنجة في جذب الزبائن بابتكارات جديدة ومختلفة في تقديم هذه الأكلات التقليدية، حيث لم تعد تقتصر على الشكل المعتاد، بل ظهرت أصناف مبتكرة، مثل حواوشي الرنجة، وسمبوسك الرنجة، وكريب الرنجة، وأطباق الميكس بين الأسماك المدخنة والمأكولات الحديثة.
كما تختلف أسعار هذه الأصناف المبتكرة من مطعم لآخر، وفقًا لعدة عوامل أبرزها جودة المكونات المستخدمة، وحجم الوجبات، وطريقة التقديم، إلى جانب موقع المطعم ومستوى الخدمة المقدمة.
وترصد “ المال ” أسعار عدد من الأصناف المبتكرة المقدمة في مطاعم الفسيخ والرنجة، حيث يتراوح سعر كريب الرنجة بين 80 إلى 90 جنيها، و كفتة الرنجة بين 70 إلى 80 جنيها، كما يتراوح سعر عدس الرنجة بين 85 إلى 95 جنيها، فيما يبلغ سعر حواوشي الرنجة 110 جنيهات.
وبالنسبة لسعر الرنجة البايتس تصل إلى 140 جنيها، كما يبدأ سعر سمبوسك الرنجة من 90 وحتى 180 جنيها، وشاورما الرنجة من 100 إلى 120 جنيها.
يذكر أن صادرات مصر السمكية (بما فيها المملحة) شهدت نمواً ملحوظاً في 2025، حيث بلغت نحو 44.6 ألف طن بقيمة 1.6 مليار جنيه منذ بداية العام وحتى أكتوبر، وتشمل الصادرات أنواعاً متنوعة وتستهدف أسواقاً عربية، أوروبية، وأمريكية، مع توقعات بزيادة الصادرات إلى 70 مليون دولار عبر تصدير أنواع مدعومة من المزارع السمكية.
