أكد عدد من أعضاء لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية ، أن هناك استعداد بدأ يشهدها السوق خلال الأسابيع الماضية ، ضمن الاستعدادات لاقتراب انطلاق موسم تصنيع الجبن الرومى.
وأوضح البعض أن هناك العديد من أصحاب الثلاجات يسعوا حالياً فى الفترة الماضية إلى التخلص من البضاعة التي لديهم حتى يتمكنوا من تجهيز بضائع جديدة من تلك المنتجات الجديدة التي ستدخل مراحل التصنيع في الفترة القادمة خلال أسابيع .
وأكد البعض على أن استئناف النشاط التصنيع والتشغيل قد يبدأ فى شهرى 11 و 12 ولكن الجبن الرومى يتم إنتاجه في أشهر يناير وفبراير ومارس من كل عام، مقارنة بالجبن الأبيض الذي يمكن إنتاجه طوال العام.
وقال رامي المنوفي سكرتير لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية، إن أسعار اللبن حاليا تشهد حالة استقرار، لافتًا إلى أن أسعار اللبن البقري حاليا تتراوح من 16 إلى 17 جنيها للكيلو جرام، وهي أسعار التصنيع.
وأضاف أن هذه الأسعار قد تكون مناسبة للتصنيع، ولكنها مرتفع بعض الشيء لارتباطها في فصل الصيف وما يمثله من تراجع وانخفاض في الكميات المتاحة خلاله.
وأوضح المنوفى أنه فى خلال فصل الصيف يتم إنتاج صفيحة الجبن الأبيض من 100 كيلو جرام من الألبان بدلا من 80 كيلو جرام لنفس الصفيحة فى موسم الشتاء.
وأضاف أن عمليه التصنيع للأجبان تبدأ عادة من شهر 12 ويناير ،لافتاً إلى أن موسم التصنيع لايزال مبكر والعديد من المصانع لا يزال أغلبها مغلق حيث يبدأ استئناف النشاط والتشغيل فى شهرى 11 و 12.
و يترقب عدد من منتجين ومصنعين الأجبان زيادة معدلات إدرار الألبان خلال هذه الفترة أو فى الأسابيع المُقبلة من بداية السقيع لبدء موسم تصنيع الجبن الرومى والذى يكون فى تلك الفترة من كل عام ويمتد حتى موسم الربيع .
ويرجع بعض العاملين فى القطاع ذلك إلى أن كمية الألبان المنتجة والتي يتم إدرارها من الأبقار تبدأ تزيد كمياتها ، فضلاً عن ارتفاع معدلات جودتها وذلك مع نهاية شهر ديسمبر الجارى بما يؤدى للوصول إلى معدلات أنتاج اقتصادية ومثالية للمنتجين .
ويؤكد عدد من تجار ومنتجين وأعضاء فى مجلس إدارة لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية ، على أن هناك عديد من المنتجين الذين لا يزالوا ينتظرون الفترة الحالية حتى تبدأ زياده كميه الألبان المنتجة والتي يتم إدرارها من الأبقار وارتفاع معدلات جودتها وذلك مع نهاية شهر ديسمبر الجارى.
من جانبه أكد إيهاب شرابيه، رئيس مجلس إدارة لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية ، على أن موسم إنتاج الأجبان يبدأ عاده في نهاية شهر نوفمبر .
وأوضح أن عديد من أصحاب الثلاجات يسعوا حالياً فى الفترة الماضية إلى التخلص من البضاعة التي لديهم حتى يتمكنوا من تجهيز بضائع جديدة من تلك المنتجات الجديدة التي ستدخل مراحل التصنيع في الفترة القادمة خلال أسابيع .
وأكد على أن الجبن الرومى يتم إنتاجه في أشهر يناير وفبراير ومارس من كل عام ، مقارنه بالجبن الأبيض الذي يمكن إنتاجه طوال العام .
وأشار إلى أن سعر اللبن البقري في المتوسط حالياً يبلغ نحو 17 جنيه للكيلو جرام ، متوقعاً أن يتراجع سعره بعض الشيء مع زياده الطاقة الإنتاجية ومعدلات الانتاج في أشهر الشتاء .
وكما أشار إلى أن سعر اللبن الجاموسي يباع في المحلات بنحو 38 جنيه في المتوسط للكيلو جرام في حين أن سعر الفنطاس زنة 50 كيلو يبلغ نحو 1750 جنيه
وأوضح شرابيه أن أن سعر اللبن البقري العام الماضي في شهر 7 كان يتراوح سعره من 12 جنيه إلى 18 جنيه
وأشار إلى أن متوسط سعر الكيلو جرام الواحد من اللبن الجاموسي العام الماضي كان يتراوح من 1150 إلى 1200 جنيه ، أما هذا العام فيتراوح من 1750 إلى 1800 جنيه .
وأوضح شرابيه أن بالنسبة لأسعار الأجبان فتتفاوت ، حيث أن كيلو الجبن الأبيض الناشف كان يباع العام الماضى فى المتوسط بسعر 110 جنيه ، أما الأن فإن سعر الجبن الناشف يباع ب 150 جنيه بالكيلو .
وأكد على أن سعر الكيلو جرام من الجبن الأبيض الدوبل كريم “الطريه ” يباع بنحو 120 جنيه ، فى حين أن هذا الجبن الأبيض الدوبل كريم كان يباع العام الماضي بنحو 90 جنيه .
تجدر الإشارة إلى أن عدد من أعضاء لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية ، أكدوا قبل أسابيع أن حركة المبيعات خلال الموسم الصيفى هذا العام كانت غير متوقعة وتقل بشكل ملحوظ عن المبيعات فى سنوات ماضية .
وأوضح البعض أن أن الموسم الصيفى بالنسبة لقطاع الألبان والأجبان بالإسكندرية هو يعد من أبرز المواسم الرئيسية في خلال العام ، مرجعاً ذلك للحركة الوافدة في مدينه الإسكندرية خلال فترة هذا الموسم كل عام وما تخلفه من زياده في معدلات الاستهلاك تنعكس على حركة المبيعات .
وأشار البعض إلى أن أعداد المصطافين فى الإسكندرية أصبح يقل عن الأعداد التى كانت تزورها فى بعض السنوات الماضية ، فضلاً عن أن هناك بعض الاختلافات قد تكون طرأت على نوعيه المصطافين التي تأتي إلى الإسكندرية وخاصه من بعض الطبقات التى تفضل أن تتجه لأماكن أخرى خاصه في الساحل الشمالي أو شرم الشيخ ومرسى مطروح.
وأوضح أن بعض تلك التغيرات فى نوعية الزائرين قد يكون مؤثر على نمط الاستهلاك، وبالتالي على حركة المبيعات خلال فصل الصيف بالإسكندرية بشكل ملحوظ.