أكد عدد من أعضاء مجلس إدارة لجنة الألبان فى الغرفة التجارية بالإسكندرية أن بعض المصانع التي يكون متاح لديها كميات ألبان كافيه من الموردين خلال فصل الصيف تقوم بالإنتاج رغم أن تكلفه هذا الأنتاج تشهد ارتفاعا ، مرجعين ذلك إلى أن بعض هذه المصانع يكون لديها عماله وسيارات وغيرها من التكاليف الثابتة وبالتالي فهو يفضل وجود عائد تشغيلي ولو قليل أفضل من غياب هذا العائد بشكل كامل .
وأضاف البعض أن عددا من المصانع تضطر للتشغيل لتغطيه هذه التكلفه الثابتة، مقارنة ببعض المصانع الآخرى التى قد تعتمد في التشغيل على العماله الموسمية ، خاصة أن إنتاج الأجبان خلال فصل الصيف يتوقف على توفر الألبان بالنسبة لبعض المصانع ، لافتين إلى أن بعض المصانع ليس لديه كميات كافيه من الألبان من الموردين في ظل هذه الأوضاع وبالتالي لا يقوم بالإنتاج .
على الجانب الآخر، أوضح البعض أن هناك بعض المصانع التي تعمل وهي أعداد قليله لكنها قامت بتخفيض طاقتها الإنتاجية المتاحة بنحو 50% نتيجة ارتفاع أسعار الألبان وتراجع معدلات جودة الألبان خلال فصل الصيف، لافتين إلى أن هذه المصانع تقوم بالإنتاج على حسب الاحتياج والطلب في هذه لك الفترة.
وأشار البعض إلى أنه في ظل ارتفاع تكاليف الإنتاج خلال فصل الصيف فإن بعض المصانع وأصحابها والعاملين عليها يضطر إلى الاستمرار فى الإنتاج والتصنيع والبيع بأسعار التكلفه وذلك بهدف الحفاظ على مصادره من توريد الألبان لتستمر معه فى التوريد خلال فصل الشتاء وذروه الإنتاج السنوي .
فى البداية أكد إيهاب شرابية رئيس مجلس إدارة لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية، على أن أختلاف معدلات الأنتاج والتكاليف المرتبطه به في أشهر الصيف عن أشهر الشتاء يدفع عدد من المصانع إلى أعاده النظر في الأنتاج خلال فصل الصيف .
وأرجع ذلك إلى أن الإنتاج خلال فصل الصيف يحتاج إلى تدبير كميات أكبر من الألبان لأنتاج نفس الكميات من الأجبان التي يتم أنتاجها في مواسم آخرى .
وأكد شرابيه على أن الحراره تدفع إلى أرتفاع تكلفه معدلات التصنيع حيث أن صفيحه الجبن التي كان يتم إنتاجها من 100 كيلو جرام من الألبان في الظروف الطبيعيه وفي المناخ العادي تحتاج في هذه الفتره نتيجه أرتفاع درجات الحراره الى معدلات تتراوح من 110 إلى 112 كيلو لبن وبالتالي فان مقادير الإنتاج تختلف وتختلف معها معدلات ومعايير التكاليف .
وأشار رئيس مجلس إدارة لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية، إلى أن الأنتاج خلال فصل الصيف يتوقف على توفر الألبان بالنسبة لبعض المصانع ، لافتاً إلى أن بعض المصانع ليس لديه كميات كافيه من الألبان من الموردين في ظل هذه الأوضاع وبالتالي لا يقوم بالأنتاج .
وأشار شرابيه إلى أنه على الجانب الآخر لأن بعض المصانع التي يكون متاح لديها كميات ألبان كافيه من الموردين تقوم بالإنتاج حتى لو أن تكلفه هذا الأنتاج تشهد أرتفاع بالنسبه له ، مرجعاً ذلك إلى أن بعض هذه المصانع يكون لديها عماله وسيارات وغيرها من التكاليف الثابته وبالتالي فهو يفضل وجود عائد تشغيلي ولو قليل أفضل من غياب هذا العائد بشكل كامل .
وأضاف رئيس مجلس إدارة لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية، أن بعض هذه المصانع تكون تضطر للتشغيل لتغطيه هذه التكلفه الثابته ، لافتاً إلى أن المصانع الآخرى يعتمد في التشغيل على العماله الموسمية .
وتابع : بالتالي فهو لا يعاني هذه المشكله بالنسبه للعماله الرئيسيه بالنسبه له حيث يقوم في ظل أشهر الصيف بتوفير نصف الآجر للعامل الموسمي في مقابل البحث عن عمل آخر خلال فترات التوقف المصانع خلال فتره الصيف أو الاسابيع التي لا يقوم فيها بالانتاج .
ولفت رئيس مجلس إدارة لجنة الألبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية، إلى أن هذا الأمر هو نوع من التحايل على أصحاب المصانع بهدف العمل على توفير تكلفه التشغيل .
وأشار إلى أن سعر الجبن الأبيض يتراوح بالنسبه للجبن الناشف من 120 إلى 140 جنيه في المحلات التجاريه، لافتاً إلى أنه بالنسبه للجبن الابيض الطري يتراوح سعره من 110 إلى 130 جنيه في المحلات كسعر بيع للعميل النهائي .
وأوضح شرابيه أن سعر الجبن الرومي يتراوح بالنسبه للجبن الجديد من 220 إلى 240 جنيه للمستهلك في المحلات ، أما بالنسبه للجبنه الرومي القديمه فيتراوح سعره بيعه في المحلات من 240 الى 280 جنيه بالنسبه للمستهلك .
بدوره قال رامي المنوفي سكرتير لجنة الإلبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية، أن هناك مصانع لا تزال تقوم بالإنتاج خلال فصل الصيف رغم هذه الظروف في حين أن هناك مصانع آخرى قررت الاغلاق تماما ًعلى امل الاستئناف عملها هو نشاطها في فصل الشتاء .
وأوضح أن هناك بعض المصانع التي تعمل وهي أعداد قليله لكنها قامت بتخفيض طاقتها الأنتاجيه المتاحه بنحو 50% نتيجه أرتفاع أسعار الألبان وتراجع معدلات جودة الألبان خلال فصل الصيف ،لافتاً إلى أن هذه المصانع تقوم بالإنتاج على حسب الاحتياج والطلب في هذه لك الفترة .
وأشار إلى أنه في ظل أرتفاع تكاليف الأنتاج خلال فصل الصيف فإن بعض المصانع وأصحابها والعاملين عليها يضطر إلى الأستمرار فى الأنتاج والتصنيع والبيع بأسعار التكلفه وذلك بهدف الحفاظ على مصادره من توريد الألبان لتستمر معه فى التوريد خلال فصل الشتاء وذروه الأنتاج السنوي .
وأوضح أنه على الجانب الآخر فإن هناك مصانع عديده وكثيره تقرر الأغلاق خلال فصل الصيف لأن تكلفة الإنتاج تكون أفضل خلال فصل الشتاء .
وكشف رامي المنوفي عن أن أسعار الجبنه الرومي القديم تراوح بالنسبه للمستهلك من 260 – 280 جنيه مشيراً إلى أن أسعار الجمله تتراوح من 230 – 220 جنيه للكيلو جرام
وأوضح أن سعر الجبنه الرومي الوسط الطبيعي تتراوح في المتوسط بنحو 200 جنيه كسعر الجمله .
وكما أوضح سكرتير لجنة الإلبان في الغرفة التجارية في الإسكندرية، أن سعر الجبن الأبيض يبلغ نحو 140 جنيه للمستهلك .