وهنأ الدكتور ناصر مندور رئيس جامعة قناة السويس فريق الجامعة الفائز بالمركز الأول للنسخة الأولى من مسابقة الإيسيسكو، والذي ضم كلا من الدكتور أحمد ريان بقسم الصناعات الغذائية بكلية الزراعة، والدكتورة أميرة محمد المدرس المساعد بقسم علوم بحار بكلية العلوم.
يأتي ذلك بعد فوز الفريق بالمركز الأول للنسخة الأولى من مسابقة الإيسيسكو لتطوير عملية تحويل النفايات العضوية إلى ألواح غذائية لبلوغ الأمن الغذائي بالمغرب.
كما أوضح رئيس الجامعة أن قضية المخلفات الحيوية ومخلفات مصانع الاغذية تمثل تحديات كبيرة على الاستدامة البيئية والكفاءة الاقتصادية والأمن الغذائي في ظل استمرار نمو السكان حيث تصبح الحاجة إلى ممارسات مستدامة في إنتاج الأغذية واستهلاكها ملحة بشكل متزايد.
وقالت الدكتور أميرة محمد ، المدرس المساعد بقسم علوم بحار بكلية العلوم: إن مشروعها البحثي يعتمد على تحويل نفايات الكائنات البحرية التي يتم التخلص منها بكميات كثيرة وتسبب تلوث للبيئة إلى ألواح غذائية عالية القيمة في إطار تحقيق رؤية مصر ٢٠٣٠ في الأمن الغذائي .
جدير بالذكر أن مخلفات الأغذية الثانوية تعتبر ذات أهمية قصوى بسبب احتوائها علي كميات كبيرة من البروتينات والدهون والعناصر المعدنية والمركبات النشطة حيويا والألياف الغذائية مما يعد نقص البروتين وسوء التغذية المرتبط به أحد المشكلات الخطيرة في معظم البلدان النامية ولذلك يعتبر تدعيم الأغذية استراتيجية أساسية في مكافحة الجوع.
وتقدم الفريق البحثي بمقترحات للاستفادة من المخلفات الحيوية في إنتاج منتجات ذات قيمة غنية في محتواها من البروتينات والدهون والالياف الغذائية وغيرها من المركبات الهامة الازمة لتوفير حياه صحية وكذلك توفير خيارات غذائية يسهل الوصول إليها وبأسعار معقولة للمجتمعات الفقيرة، وتحسين الأمن الغذائي والقضاء علي الجوع وسوء التغذية.
وتم ذلك بدعم واهتمام ورعاية من الدكتور ناصر مندور رئيس جامعة قناة السويس واشراف عام من الدكتور محمد سعد زغلول نائب رئيس الجامعة لشئون الدراسات العليا والبحوث و اشراف الدكتورة ماجدة إبراهيم مديرة مكتب الابداع التكنولوجي والتسويق
ومن جانبه أشار الدكتور محمد سعد زغلول نائب رئيس الجامعة لشئون الدراسات العليا والبحوث أن المسابقة تساهم في تحقيق الهدف الثاني من أهداف التنمية المستدامة في الدول الأعضاء بالمنظمة، وكذلك تحقق رؤية مصر 2030.
وأوضح أن الجائزة تستهدف الشباب الناشطين في مجال تطوير التقنيات المبتكرة بالدول الأعضاء للمنظمة وكذلك الشركات الناشئة المعنية بمجال ريادة الأعمال الخضراء
وأشارت الدكتورة ماجدة إبراهيم مدير مكتب الإبداع التكنولوجي والتسويق إلى أن حفل التكريم انطلق مطلع فبراير 2024 وحضره عدد من سفراء الدول الأعضاء ومسئولين وباحثين وطلاب جامعات دولية.
وأشارت الدكتورة أفنان بركات إلى أن مداولات لجنة التحكيم أسفرت عن فوز فريق جامعة قناة السويس من مصر بالمركز الأول بمشروع المخلفات العضوية والثانوية للأغذية كآلية لضمان الأمن الغذائي