قالت لورا ثابت، مؤسس جمعية نوايا، إن الجمعية انتهت من تدريب أكثر من 300 امرأة على برامج سياحة الطعام والزراعة المستدامة، ضمن إستراتيجية عمل الجمعية لخلق فرص عمل للمرأة الريفية، وتنشيط برامج السياحة البيئية.
وأضافت، فى تصريح، لـ”المال”، أنه تم إعداد مجموعة من مقاطع الفيديو للترويج لتلك البرامج الخاصة بالمزارعين؛ لتقديم المعرفة، وتشجيع الابتكار الجماعي؛ بهدف الانتقال إلى الزراعة الإيكولوجية- وهو نموذج لإنتاج الغذاء يحافظ على البيئة المحلية وثقافة مصر الغذائية الفريدة.
جمعية نوايا
وتابعت أن مِن أبرز أهداف الجمعية العمل في المجتمعات الريفية، وتحديد المِهن والوظائف التي تتيح لهم كسبًا جيدًا، وافتتاح مشاريع جديدة مثل سياحة الطعام أو السياحة الريفية، والتشجيع على تبادل الخبرات، وبناء شبكة تعاون بين الجمعيات الأهلية.
وذكرت أن جمعية نوايا تهدف إلى الحفاظ على هوية التراث المصري على مستوى الأطعمة التى بدأت تندثر وتنتهي وإحيائها مرة أخرى، وتنمية قدرات النساء الريفيات على إنتاج أغذية سليمة للعائلة وللبيع.
وأكدت أن الجمعية تخطط لدمج القطاع الريفي فى الخريطة السياحية بمصر، خاصة البيئية والمستدامة، والتي تشهد إقبالًا فى الفترة الأخيرة من السائح الأوروبي.
وأطلقت “نوايا”، في عام 2014، مبادرة بلديني، وهي المبادرة الأولى لها في قرية سقارة، البدرشين. بلديني هو مطبخ مجتمعي للنساء الريفيات ليصبحن منتجات للأطعمة الحرفية.
وتأسست بلديني الذي يمثل اسمه التقاليد المحلية (البلدية) والصغيرة (ini)، من خلال التبادلات بين النساء المصريات والإيطاليات.
في المطبخ، دمجت النكهات والتقنيات في تقاليد الطهي المتنوعة في وصفات مبتكرة، على سبيل المثال، يأتي بتاو بلديني- بأشكال ونكهات جديدة مع الحفاظ على عملية صنع الخبز المرحرح.