أطلقت شركة دانون العالمية ورقة بحثية متطورة عن التغيرات التى طرأت علي أساليب التعامل مع الأغذية تحت اسم “مقياس ثورة الغذاء”.
بالتعاون مع كل من مؤسسة فوتيرا، وهى وكالة دولية تهتم بشئون إستراتيجية الاستدامة، وشركة بلووم المختصة بأدوات الاستماع والتحليل على شبكة الإنترنت فى ظل ما فرضته جائحة كورونا من تغيرات طالت كافة القطاعات والمجالات، وضمن ما أحدثته من تغيير فى سلوك الأفراد، فيما يتعلق بكافة الأمور الحياتية.
واعتمدت “دانون” فى إعداد الورقة البحثية المتعمقة، على مجموعة من أدوات الاستماع، والتى قامت من خلالها، وبمعاونة كل من بلوم وفوتيرا، بمتابعة محادثات ومداخلات وتعليقات، محتوى ضخم على شبكة الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي وصل الى 225 مليون محادثة حول التعامل مع الطعام فى أعقاب التحديات التى فرضتها كورونا.
وذلك لرسم المواقف وتحديد طرق التعامل مع الغذاء بما يحقق الصحة الشخصية وصحة الكوكب ، بالإضافة إلى رصد حالة من الطلب المتزايد على نظام غذائي متوازن أكثر قادر على الحد من الآثار السلبية لوباء كورونا.
وكشف البحث عن التغير الفردي والمؤسسي في العادات الغذائية بعد الجائحة، وهو الشيء الذي بدا واضحا، فى تغير وجهة نظر المستهلكين عن فكرة الصحة العامة بعد جائحة كورونا، والتى ارتباطها كان قاصرا على فقط الصحة الجسدية، إلا أن البحث أثبت ارتباط الغذاء بالصحة النفسية، وصحة الكوكب بشكل متلازم.
وتطرق التقرير إلى النظر فى التأثير البيئي لعملية إنتاج الطعام والتى تغيرت بشكل ملحوظ، من خلال رصد واضح لتوسع الاهتمامات بالزراعة المتجددة، وضرورة تجديد الموارد الطبيعية، وطرق الحصاد والإنتاج، بعد أن كان النظر قديما قاصرا على الأدوات المستخدمة في التعبئة.
وهو ما يتماشى مع الخطط الإستراتيجية لدانون مصر التى تعمل حاليا لزراعة الصويا المحلية، باعتبارها من أهم مصدر للبروتين المستخدم لتغذية الأبقار، التى تعتبر عصب المنتجات الغذائية، ومنتجات الألبان، والنظر إلى الغذاء باعتباره دواء فى حد ذاته، كان من أهم النتائج التى أسفرت عنها الورقة البحثية، وارتباطها بجائحة كورونا، وبالأخص الأغذية المرتبطة بتقوية جهاز المناعة، والخاصة بالجهاز الهضمى، وكذلك الصحة النفسية.
وهو ما وجدت دانون نفسها، محققة لسبق يعزز تلك النتائج بمنتجاتها، فضلا عن اعتزام دانون استخدام معرفتها العلمية لخدمة الابتكار في الغذاء، والاستمرار في تمويل البحث العلمي واستخدام هذا البحث في منتجاتها سواء للأطفال أو الكبار.
البحث المتعمق، رصد اتجاه المستهلكين بعد كورونا بشكل أكبر إلى الطبيعة، وتجنب الأغذية ذات الآثار السلبية، كما كشف عن اتجاه قطاع كبير من المستهلكين إلى المنتجات الغذائية الخالية من السكر، وهو ما وجدته “دانون” توجها يتفق بشكل كبير مع منتجاتها، والتى بالفعل هناك 85% منها خالية من السكر.
وكشفت الدراسة وأدوات الاستماع أن اهتمام المستهلكين يتوجه أيضا إلى الدور الذى يلعبه الغذاء في الصحة العامة بشكل عام ، وتركز هذا الاهتمام على العمالة القائمة على صناعة الغذاء سواء المزارعين أو العمال.
كما زاد الاهتمام بالأضرار الناتجة من إهدار الطعام، وهما القضيتان اللتان تضعهما شركة دانون مصر على قمة اهتماماتها، من خلال تنفيذ خطط عملية لدعم المزارعين والعمال والسعى لتبنى أساليب زراعية أكثر صحية والاعتماد على التكنولوجيا اللازمة لذلك من خلال «مشروع العمدة» الذى تهدف دانون من خلاله لخلق فرص عمل عن طريق المراكز الصغير لتوزيع منتجات الألبان الصحية، وتمكين صغار المنتجين والمزارعين لتوفير ألبان عالية الجودة وخالية من أي ملوثات وشوائب ضارة.
وقال هيثم صادق, المدير العام لدانون مصر وشمال شرق أفريقيا إن التقرير الذي حرصت دانون العالمية على إعداده، اعتمد على مؤسستين دوليتين ذات صلة بالأمور البحثية وبالاعتماد على أدوات استماع جديدة ومتطورة لرصد كافة الموضوعات المتعلقة بالغذاء على شبكة الإنترنت.
وأشار إلى أن دانون تهدف من خلال البحث إلى وضع مقياس جديد للتعامل مع الأغذية، وكيف تحولت نظرة المستهلك إلى المواد الغذائية عقب جائحة كورونا.
بالإضافة إلى وضع خطط عملية للقضاء على ظاهرة هدر الطعام، وكذلك تحقيق استدامة الغذاء بما يتماشى مع رؤية مصر 2030 للاستدامة الكاملة، فضلا على المساهمة في تعزيز خطط دانون ومشروعاتها لإنتاج مواد غذائية صحية.