ينظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية دورة تدريبية قطرية فى مجال إدارة المخلفات الصلبة و السائلة لمصانع الأغذية خلال الفترة من 24 – 27 / 9/ 2023 لصالح 29 مشاركا من الكوادر العاملة فى مركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة و شركات التصنيع الغذائى.
يأتي التنظيم تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضى السيد القصير بتأهيل الكوادر العاملة فى مجال التصنيع الغذائى وتقديم الدعم الفنى ونقل الخبرات لتنمية قدراتهم ومهاراتهم فى الاستغلال الأمثل لمخلفات التصنيع الغذائى و تحت رعاية الدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية و باشراف أ.د عادل عبد العظيم نائب رئيس المركز.
وأشار شاكر عرفات مدير المعهد أن العديد من دول العالم و خاصة الدول النامية تعانى من المشاكل البيئية الناجمة عن تراكم المخلفات الزراعية بصفة عامة و مخلفات التصنيع الغذائى و مخلفات التصنيع الغذائى بصفة خاصة و عدم القدرة على التخلص منها بصورة آمنة التى بدورها تهدد جهود هذه الدول فى تحقيق التنمية المستدامة حيث ينتج عن أنشطة التصنيع الغذائى كميات كبيرة من المخلفات، والتى تعد ثروة قومية إذا ما تم تعظيم الإستفادة منها بإنتاج منتجات ذات قيمة حيوية واقتصادية عالية.
وتهدف هذه الدورة الى رفع كفاءة الفئات المستهدفة في مجال التصنيع الغذائى وزيادة وعيهم بأهمية تدوير مخلفات التصنيع الغذائى، لإضافة الى تقليل الطلب علي المواد الخام والمحافظة علي الموارد الطبيعية، وبالتالي المساهمة في تحقيق التنمية المستدامة والحد من تلوث البيئة الناجم عن التخلص غير الآمن من هذه المخلفات و ذلك بتعظيم التستفادة منها ؛ بجانب التشجيع على اقامة الصناعات المختلفة القائمة على مخلفات التصنيع الغذائى.
من جانبه، أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن الدورة التدريبية تهدف أيضًا إلى إكساب المتدربين الخبرات والمهارات التصنيعية اللازمة فى مجال الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائى المختلفة و اعادة تدويرها لإنتاج مواد ذات قيمة حيوية واقتصادية عالية وكذلك التعرف على الطرق الصحيحة لحفظ المخلفات الصلبة لحين تدويرها بجانب التعرف على الطرق المختلفة لمعالجة مياه صرف مصانع الأغذية لإعادة استخدامها مرة أخرى.
كما تلقى الدورة الضوء على شرش اللبن واحد من أهم المنتجات الثانوية للصناعات اللبنية للتعرف على معوقات استخدامه في بعض الصناعات وكيفية التغلب عليها وكذلك التعرف على التطبيقات الحديثة لبروتينات الشرش في المجالات المختلفة.
كما تضم الدورة محورا آخر وهو تعظيم الاستفادة من النواتج الثانوية ومخلفات مجازر اللحوم وكذلك مخلفات تصنيع الأسماك ومخلفات تصنيع الخضر والفاكهة والمخلفات الزراعية بصفة عامة والصناعات القائمة عليها.