شهدت أسعار مستلزمات إنتاج الخبز السياحى والأفرنجى زيادات كبيرة خلال شهر نوفمبر الماضى ، إذ ارتفعت أسعار تسليم كل من الدقيق ، والزيت ، والزبدة ، والسمسم ، والعجوة ، والخميرة ، من الشركات المنتجة والتى تقوم بتوريد تلك الأصناف للمخابز السياحية والأفرنجية.
وقال محمد مصطفى، صاحب مخبز سياحى وعضو شعبة المخابز بالغرفة التجارية فى القاهرة لـ «المال» إن تلك الارتفاعات بلغت 1200 جنيه فى طن الدقيق العادى، و500 جنيه فى طن الدقيق الفاخر، و5 جنيهات فى باكتة السمسم، و20 جنيها فى العجوة، و35 جنيها فى الخميرة ، و15 جنيها فى الزيت ، و19 جنيها فى المسلى ، و20 جنيها فى الزبدة.
ورجح عدم وجود زيادات فى الوقت الحالى فى أسعار البيع للمستهلكين نتيجة تراجع حجم الإقبال على شراء المخبوزات بشكل عام مع استمرارها فى شراء الفينو، مرجحاً وجود زيادات فى أسعار البيع مع بداية عام 2021.
من جهته، أكد المهندس أيمن حمدى صاحب مخبز سياحى وعضو الشعبة أن أسعار التوريد جاءت كالتالى : 6 آلاف جنيه لطن الدقيق العادى و7700 جنيه للفاخر، وكرتونة الخميرة 20 باكو بسعر 395 جنيها ، وكرتونة العجوة 10 كيلو 110 جنيهات ، وكيلو السمسم 30 جنيها.
وأضاف أن سعر كرتونة الزبدة 20 باكو يصل حاليا إلى190 جنيها، وصفيحة المسلى 13 كيلو 197 جنيها، وكرتونة الزيت 12 زجاجة سعة 700 جرام بسعر 155 جنيها.
وأوضح أن طن الدقيق العادى يتم استلامه بسعر 7700 جنيه، والفاخر 8900 جنيه، وكارتونة العجوة «7 كيلو» 160 جنيهًا، وباكتة السمسم 25 كيلو بسعر 1100 جنيه، وباكو الخميرة بسعر 100 جنيه.
كانت أسعار مدخلات إنتاج المخابز السياحية والأفرنجية شهدت استقرارا منذ شهر أغسطس الماضى وحتى نهاية نوفمبر، حيث كان يبلغ سعر طن الدقيق من 4800 إلى 7200 جنيه ، والزيت 140 جنيه للكرتونة، وصفيحة المسلى 178 جنيها ، وكرتونة الزبدة بسعر 170 جنيها ، وكيلو السمسم 25 جنيها ، وكرتونة العجوة 90 جنيها، والخميرة 360 جنيها للكرتونة.
يشار إلى أن المخابز السياحية تستخدم الدقيق الحر استخراج %72 فى إنتاج المخبوزات المختلفة ، وذلك طبقا لتعليمات وزارة التموين والتجارة الداخلية باقتصار استخدام الدقيق %82 على المخابز البلدية