أظهرت دراسة أمريكية على مستوى العالم أن 20% من الوفيات المسجلة عام 2017، ارتبطت بأغذية غير صحية.
وأكدت الدراسة التى أجرتها جامعة واشنطن أن11 مليون حالة وفاة مسجلة في العالم عام 2017 ارتبطت بأغذية غير صحية.
وتضمنت هذه الأغذية غير الصحية مستويات عالية من السكر والملح واللحوم المصنَّعة والتى أدت إلى أمراض القلب والسرطان والسكر.
وتتبعت الدراسة، التي حملت عنوان ”العبء العالمي للأمراض“، اتجاهات استهلاك 15 عنصرًا غذائيًّا خلال الفترة بين عامي 1990 و2017.
وأعلنت الدراسة، التى نشرتها جامعة واشنطن، اليوم الخميس، أن المستهلكين يتناولون المشروبات المحلّاة بالسكر واللحوم المصنَّعة والملح بصورة مفرِطة.
وغطّت الدراسة التى تناولت أغذية غير صحية والتي نشرت نتائجها في دورية لانست الطبية اليوم، 195 دولة على مستوى العالم.
واكتشفت الدراسة أن النسبة العليا للوفيات المرتبطة بالأغذية كانت في أوزبكستان، في حين كانت النسبة الأقل في إسرائيل.
وجاءت الولايات المتحدة الأمريكية في المرتبة الثالثة والأربعين، بينما حلت بريطانيا والصين والهند في المراكز 23 و140 و118 على الترتيب.
ومن الغريب أن متوسط استهلاك أغذية أكثر فائدة للصحة مثل المكسرات والبذور واللبن والحبوب الكاملة، كان منخفضا.
وقال كريس موراي، مدير معهد القياسات الصحية والتقييم بجامعة واشنطن، والذي قاد الدراسة، إنها ”تؤكد ما كان يعتقده كثيرون لسنوات عديدة“.
وأضاف موراي ”الأغذية السيئة مسئولة عن وفيات أكثر على مستوى العالم من أي عامل من العوامل الخطيرة الأخري“.
ووجدت الدراسة أن الناس تناولوا 12% فقط من كمية المكسرات والحبوب المفيدة للصحة، والتى تعادل 3 جرامات في المتوسط يوميًّا.
لكنهم تناولوا 21 جرامًا من المشروبات المحلاة بالسكر، وهذا يعادل أكثر من 10 أضعاف ما تسمح بها الهيئات الصحية العالمية.
وأكدت الدراسة أن الأغذية ذات المستويات العالية من السكر والملح والدهون تسبب أضرارًا شديدة بصحة الإنسان.
وكشفت الدراسة أن هذه الأضرار تسبب عوامل خطورة معروفة لأمراض القلب والجلطات والسكري وأنواعًا كثيرة من السرطان.