خالد بدرالدين
نشر موقع ذا إيبوك تايمز البريطاني قائمة بأغلى 5 أنواع جبن في العالم، تصدرها انتاج شركة زاسافيكا سبيشيال نيتشر ريسيرف الشهيرة فى بلاد البلقان والتى تملك 100 من إناث الحمير لإنتاج الجبن الذى يعرف باسم جبن بيول الذى يتميز بنسب مرتفعة من البروتين و الفيتامينات ولكن سعره يصل إلى 1000 يورو ( 1200 دولار ) للكيلو جرام الذى يحتاج لإنتاجه إلى حوالى 25 كيلو من لبن الحمير ليصبح أغلى جبن فى العالم بالمقارنة مع 14 يورو فقط للجبن المصنوع من لبن الماعز الذى يعد أغلى من لبن الأبقار.
وفي المركز الثاني جاء جبن هوايت ستيلتون جولد البريطانية، حيث يبلغ سعر الكيلو منها 700 يورو ( 420 دولار) رغم أنه مصنوع من لبن الأبقار غير أن المفوضين الأوروبية منحته لقب الكينج أو الملك بفضل مذاقه اللذيذ ورائحته النفاذة، ولا تسمح الشركة بإنتاجها إلا فى 6 مصانع فقط مملوكة لشركة كلاوسون الموجودة فروعها فى مقاطعات ديربيشاير ولايسيسترشاير ونوتينجهامشاير البريطانية فقط.
ويصل ثمن ثالث أغلى جبن فى العالم والمعروف باسم موس تشيز إلى أكثر من 500 يور ( 300 دولار) للكيلوجرام وتنتجه مزرعة موس هاوس السويدية من ثلاث أبقار فقط اسمها جوللان وهايلجا وجونو، ويجرى حلبها خلال الفترة من مايو إلى سبتمبر فقط، ولذلك لا تنتج سوى 300 كيلوجرام سنويا، ولكن اللبن الناتج يحتوى على نسبة بروتين ودسم مرتفعة جدا تصل إلى 12 % لكل منهما.
واحتل جبن بيتو ستوريكو الإيطالى أقدم جبن فى العالم المركز الثالث بسعر حوالى 245 يورو ( 300 دولار ) للكيلوجرام والذى يتميز بطعمه اللذيذ المصنوع من لبن البقر أوالماعز رغم أنه يمرعلى إنتاج عادة أكثر من 10 سنوات وأقدم قالب منه حاليا من إنتاج 1996 .
أما جبن كاشوكافاللو بودوليكو الإيطالى والذى يعنى “لبن الحصان” فيتميز بقوامه السميك وشكل قالب الجبن على شكل الكمثرى ولكنه مصنوع من لبن سلالة خاصة من الأبقار لا يوجد منها حاليا سوى 25 ألف حيوان فقط، وجاء فى المركز الخامس حيث يبلغ سعر الكيلو جرام منه 70 يورو ( 84 دولار ) ولا يتم حلب أبقار الشركة إلا خلال الفترة من مايو إلى يونيو فقط .